أفخاددجاجالخيرالمحشيةبــجبنةالموزريلا

تجهيز الدجاج (إخلاء العظم)

اغسلي سيقان الدجاج وجففيها تماماً بمناديل المطبخ.

باستخدام سكين حاد وصغير، قومي بقطع اللحم والأوتار حول عظمة الساق من الأعلى، ثم اسحبي اللحم والجلد إلى الأسفل حتى تصلي إلى المفصل السفلي.

اكسري العظمة أو اقطعيها مع ترك المفصل السفلي الصغير للحفاظ على شكل الساق، وبذلك يتكون لديكِ جيب داخل اللحم للحشو.

تبّلي الدجاج من الداخل والخارج بملعقة الملح والفلفل الأسود.

2. تحضير الحشوة

في وعاء، اخلطي الزبدة (150غ) وهي بحرارة الغرفة مع جبنة الموزاريلا (200غ)، البقدونس (1 م ك)، البصل (2 م ك مفروم ناعم جداً)، والثوم (نصف م ص) حتى تتجانس المكونات.

شكلّي الحشوة على شكل أصابع صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتمسك قليلاً، مما يسهل حشوها.

3. حشو الدجاج وتتبيله

خذي أصابع الحشوة وأدخليها داخل تجويف سيقان الدجاج التي أخليتيها، ثم أغلقي اللحم والجلد عليها جيداً (يمكنكِ إغلاقها بأعواد خشبية "نكاشات أسنان" إذا لزم الأمر لمنع خروج الحشوة).

التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي (الزيت النباتي، البابريكا الحلوة والمدخنة، الثوم، الملح، البصل، والفلفل).

ادهني سيقان الدجاج المحشية بالتتبيلة جيداً من جميع الجهات.

4. الطهي (الخبز في الفرن)

رتّبي سيقان الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.

أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200°م لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويتحمر الجلد.

5. تحضير الصوص (Sauce)

في هذه الأثناء، ضعي في قدر صغير على نار هادئة: الكاتشب، السيراتشا، الخل، العسل، والزبدة (50غ).

حركي المكونات جيداً حتى تذوب الزبدة وتتجانس الصلصة وتبدأ بالغليان البسيط، ثم ارفعيها عن النار.