دجاجالشيفبالزعتر

في مقلاة واسعة على نار هادئة، ضع كمية وفيرة من زيت الزيتون وأضف إليها جوانح البصل. قَلّب البصل حتى يذبل تماماً ويصبح طرياً (دون أن يتغير لونه إلى البني). أضف إليه الملح، الفلفل الأسود، رشة القرفة، وملعقتين من الزعتر، والسمّاق.

طهي دجاج الشيف

بما أن دجاج الشيف يأتي منظف بطريقة ممتازة، يمكنك طهيه مباشرة.

ضع الدجاج في صينية فرن، وأضف فوقه نصف كمية البصل المُذوّب بزيت الزيتون، ورش عليه باقي كمية الزعتر وعصير الليمون.

غطّ الصينية بورق القصدير (الألومنيوم) وأدخلها إلى فرن حامٍ على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

أزل القصدير وحمّر وجه الدجاج تحت شواية الفرن ليأخذ لوناً ذهبياً مقرمشاً.

احضر رغيفاً من خبز الطابون أو الخبز العربي، واغمسه قليلاً بالزيت المتبقي في صينية الدجاج والبصل. ضع الخبز في طبق التقديم (أو صينية واسعة)، افرد فوقه كمية البصل المتبقية، ثم رصّ قطع دجاج الشيف المحمرة فوق البصل.

رش الكثير من الزعتر الجاف والمكسرات المحمصة (اللوز أو الصنوبر) على الوجه، وقدمه ساخناً إلى جانب اللبن الرائب (الزبادي) أو سلطة الخيار باللبن