فطيرةالبطاطابصدورالدجاجالشيف

في قدر مليء بالماء المملح، اسلقِ البطاطس حتى تنضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة).

صَفّي البطاطس جيداً من الماء وهي ساخنة، ثم اهرسيها ناعماً.

أضيفي الزبدة، الحليب، الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، واخلطي المزيج حتى يصبح كريمياً وناعماً، ثم اتركيه جانباً.

الخطوة 2: تحضير حشوة الدجاج الكثيفة

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج جزئياً.

أضيفي البصل والثوم المهروس، وقلبي حتى يذبل البصل وتتصاعد رائحته.

أضيفي الخضار المشكلة (والفطر إن وجد) والبهارات، وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.

رشي ملعقة الدقيق فوق المكونات وقلبي سريعاً لمدة دقيقة (الدقيق سيساعد الكريمة على التماسك).

اسكبي مرق الدجاج وكريمة الطهي بالتدريج مع التقليب المستمر. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام قليلاً.

الخطوة 3: تطبيق الفطيرة والخبز

في صينية فرن (بايركس) مناسبة، اسكبي حشوة الدجاج بالكريمة ووزعيها بالتساوي.

ضعي البطاطس المهروسة فوق الحشوة. (يمكنك استخدام كيس الحلواني لعمل أشكال جميلة، أو فردها بالملعقة وعمل تموجات باستخدام الشوكة لتتحمر بشكل رائع).

وزعي الجبن المبشور على السطح لإعطاء لون ذهبي وقرمشة مميزة.

أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190°C لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الكريمة بالغليان من الحواف، ثم شغلي الشواية العلوية لمدة دقيقتين ليتحمر الوجه.