دجاجالشيفالمشويبالاعشابوالزبدةالعطرية
25 دقيقة وقت طهي
المكونات
(8 حصص)- ٤ دجاجه من دجاج الشيف وزن الدجاجه ١٢٠٠غ
- ٢٥٠غرام زبده
- ٥ غرام كل من الأعشاب والبهارات التاليه (فلفل اسود مجروش خشن + فلفل احمر خشن + زعتر طازج + روزماري طازج + بقدونس + قشر ليمون + بصل ناعم + ثوم ناعم + عصير ليمون + ملح)
- تتبيلة الدجاج : (نصف كوب زيت نباتي + ربع كوب زيت زيتون + ٢ م ك بابريكا مدخنه + ٢ م ك بابريكا حلوه + ٥غ ملح + م ك ثوم بودره + م ك بصل بودره + فلفل حار حسب الرغبه)
- نصف كيلو بطاطا حلوه
- كيلو جزر
- نصف كيلو كوسا
- نصف كيلو بصل حجم صغير
- فلفل حار احمر وأخضر حسب الرغبه
- نصف كيلو بندوره
الطريقة
1
نجفف الدجاج جيدًا باستخدام ورق مطبخ حتى يصبح الجلد جافًا، لأن ذلك يساعد على الحصول على جلد مقرمش
2
نخلط الزبدة الطرية مع الأعشاب العطرية والبهارات حتى تتجانس.
اكتشف سر التحضير بالفيديو
هل تفضل المشاهدة بدلاً من القراءة؟
3
نرفع جلد الدجاج بلطف ونضع جزءًا من خليط الزبدة تحت الجلد لتتغلغل النكهات وتحافظ على رطوبة اللحم
4
ندهن الدجاج من الخارج بباقي خليط الزبدة والتتبيلة جيدًا.
5
نضع الدجاج على قاعدة داخل الصينية حتى يدور الهواء حوله وينضج بشكل أفضل
6
أعشاب عطرية (روزماري، زعتر، ورق غار حسب الرغبة)
7
فلفل أسود حب
8
خضار عطرية مثل البصل، الجزر، الكرفس
9
قليل من الماء
10
ندخل الدجاج إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبًا ساعة و15 دقيقة إلى ساعة ونصف حسب حجم الدجاجة
11
أثناء الشواء نقوم بدهن الدجاج من وقت لآخر بباقي التتبيلة حتى نحصل على لون ذهبي وطعم غني